Thursday, 26 June 2014

Pizza Pan

Have you ever watched a random TV show that suddenly gets you completely hooked? I spend the first hour after I get home from work lounging on my bed watching random TV, and talking to my dad through the door, who is in the identical position on his bed. We both happened to be watching Gordon Ramsey’s Ultimate Cooking Course one evening, and couldn’t stop watching after.

My husband (oooh I said husband!) and I love making pizza. We love eating it even more, but hey who doesn’t! We bought ourselves a pizza book from Italy, as well as a wooden pizza tray and it makes things so so so fun. If you haven’t figured it out already, I’m an over excited cook, and I can’t make something without having ten people over to try it (even though it may bomb completely the first time). Queue pizza and ice cream night….

I’ve obviously not been working much, so I had a day to spend at home with my trusty kitchen aid (Mixie loves being on the counter all the time).

Sausage pizza, ready for the oven
Gordon’s Pizza Dough

You will need
500 grams flour
1 tbsp. sea salt (or fine salt, or any salt)
14 gms. yeast
1 tbsp. caster sugar
4 tbsp. extra virgin olive oil
325ml lukewarm water

If you’re using a stand mixer, this is the easiest dough in the world, it kneads itself! If not, there’s always something extremely therapeutic about pummeling dough.

Step 1
Mix the flour and salt together and make a well in the middle.

Step 2
Put the yeast, sugar & oil into a glass with water and leave it to prove. This will become foamy, bubble and extremely yeasty to smell, that’s when you know it’s done. (Should take around 7 to 10 minutes)

Step 3
Slowly add the liquid to your dry ingredients, keeping the mixer on slow. You are using the dough hook, and not any paddle. If using your hands, bring the flour in from the sides with a fork and swirl it into the liquid until it starts to come together.

Step 4
Work the rest of the flour with clean hands, kneading till you have a smooth, springy dough.

Step 5
Put the ball of dough in a large flour-dusted bowl, sprinkle with flour and cover with a damp cloth. Place in a warm room for an hour until doubled in size.

Step 6
Tip the dough onto a flour-dusted surface and knead it around (i.e. PUNCH IT UP) a bit to push the air out with your hands. You can either use it immediately, or keep it, wrapped in cling film, in the fridge (or freezer) until required.
(Timing-wise, it's a good idea to roll the pizzas out about 15 to 20 minutes before you want to cook them. Don't roll them out and leave them hanging around for a few hours, though - if you're working in advance like this it's better to leave your dough, covered with cling film, in the fridge.)

While you’re waiting for the dough to rise, why don’t you start working on the sauce? It’s the world’s simplest sauce and takes no time at all.

My homemade Pizza sauce

This recipe can double up as a pasta sauce as well. It’s simple, easy & requires the least amount of monitoring I've ever seen. 
You will need
2 400gm cans of peeled tomatoes
1 large onion, finely chopped
5 or 6 large cloves of garlic, finely chopped
50ml tomato puree
Mixed Herbs to season
Salt & Pepper to season
Olive oil

Step 1
Add some olive oil into a pan and sauté the onions & garlic. You want them to become soft, but not burnt & brown. This should take between 5 & 7 minutes.

Step 2
Add both cans of peeled tomatoes to the pan. You need to pulverize these to make a sauce. I like using a potato masher and really squishing them up. If you’re so inclined, you could put the tomatoes into a mixer and blend them first. That makes the sauce much smoother.

Step 3
Let the tomatoes bubble and boil, and allow the water to evaporate. Season with salt & pepper to taste, and add a handful of herbs. I use rosemary and thyme, but there is really no restriction when it comes to herbs, any and all are wonderful. The pizza sauce should not take more than 25 to 30 minutes to cook, and you don’t really need to stand over the pan. Go take a shower, wipe down your kitchen counters, and maybe lay the table for dinner. It’s not going anywhere. 

A whole lotta passata

Making the Pizza

Pre heat your oven to 180degrees, and get rolling!

All set up and ready to roll
Once you're ready to make the pizzas, divide the dough into balls & keep them covered. The original recipe asked for 4 balls, I made them smaller (owing to the size of my pan & oven) and turned out maybe ten pizzas that day.

Production line begins

The original recipe asks for ovenproof pans, which unfortunately I don’t have. I did the next best thing and slipped the pizzas from my pans onto a silicon baking mat. It worked just fine.

Pizza Toppings

You will need:
2 balls fresh mozzarella, shredded (I was so excited to do this, that I bought 3 different kinds of mozzarella to try out. I wanted to measure the melting point of each, compare tastes, look & feel. If you’re like me, feel free, it makes things much more fun in the kitchen.)
Basil leaves
Olive oil
5 or 6 English breakfast sausages (I took the sausages out of their skins, sliced them into thin discs and lightly fried them, making sure they stayed soft)


Step 1
Roll one ball out on a floured work surface until it's the same size as your pan. (If you have 2 pans, you can do 2 pizzas at the same time, it works like magic).

Roll, roll, roll your dough

Step 2
Add a little olive oil to the pan and add the pizza base, pressing it into the pan. Cook it over a medium heat until the base crisps and the dough starts to cook through and bubble up, about 5-8 minutes. (If you’re Indian, this is going to look very much like bubbly naans while cooking)

Wrinkly old pizza base
Double time

Step 3
Spread 2 tablespoons of the tomato sauce on them, and a heaping handful of shredded mozzarella. You can also add any other topping you want. I mixed things up and served my friends margarita pizzas as well as something I’d loved in Italy - salsiccia aka sausage! 

Sausage pizza, ready for the oven

Step 4
Put the prepared pizza on your baking mat and put into the oven until the toppings bubble and the cheese really starts to ooze everywhere. This should be another ten minutes. 

Waiting for the oven
Step 5
Drizzle with more olive oil, top with either basil leaves or rocket lettuce & serve on a wooden pizza tray.

I'm getting hungry again
Not plated yet!

A bit over exposed, but you get the picture
I served the pizza with simple salads to accompany:  Asparagus from a tin, marinated mushrooms, pasta salad and a rocket & iceberg lettuce salad.

Happy helper making the pasta salad
We approve

So I usually sign off with a bad pun or two. Want to hear a joke about pizza? Never mind, it's too cheesy. 



  1. Thanks for sharing, nice post!

    - Máy đưa võng tự động hay may dua vong cho em bé là sản phẩm tinh túy của công nghệ, vong tu dong là món quà tuyệt vời cho những ông bố bà mẹ bận rộn. Nó đang ngày càng trở thành 1 phần của các gia đình Việt nhất là những nhà có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.
    - Hiện nay trên thị trường máy đưa võng em bé có nhiều sản phẩm với nhiều kiểu dáng, màu sắc và giá máy đưa võng khác nhau làm cho người tiêu dùng phải phân vân khi lựa chọn sản phẩm. Bất cứ mặt hàng nào cũng vậy, luôn có những “con sâu làm rầu nồi canh” với hàng giả, hàng nhái kém chất lượng với may dua vong tu dong gia re hoặc siêu mắc. Bạn cần chọn lựa kĩ càng máy chính hãng để được đảm bảo chất lượng, an toàn!
    - Với nhãn hiệu uy tín, sản phẩm máy đưa võng chất lượng và giá bán phải chăng, máy đưa võng tự động An Thái Sơn tự hào là địa chỉ bán may dua vong tu dong tốt nhất, uy tín nhất cho bé.

    Bạn xem thêm bí quyết và chia sẽ kinh nghiệm làm đẹp:

    Những thực phẩm giúp đẹp da tại
    Thực phẩm giúp bạn trẻ đẹp tại
    Thực phẩm làm tăng tại
    Những thực phẩm giúp làm giảm tại
    Những thực phẩm tốt cho tại
    Những thực phẩm tốt cho da tại
    Chăm sóc da mặt ở

    Chúc các bạn vui vẻ!

  2. Sữa chua không còn xa lạ với mọi người ,thực phẩm giúp bạn giải tỏa cái nóng mùa hè mà ngoài ra nó là sản phẩm có công dụng làm đẹp da hiệu quả và an toàn nhất. Hôm nay chúng tôi giới thiệu tới các bạn cach lam trang da mat bang sua chua khong duong hiệu quả mà đơn giản.
    Chăm sóc toàn thân bằng sữa chua
    Rửa mặt: Dùng 2 thìa sữa chua không đường để thoa đều lên mặt và cổ trong vòng 30 phút, sau đó rửa sạch mặt với nước ấm vừa phải.
    Dưỡng móng tay: Trộn một thìa sữa chua với vài giọt chanh sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ.
    Dưỡng thể: Trộn 8 thìa sữa chua cùng 1 thìa dầu thực vật và 3 thìa nước chanh vắt. Thoa hỗn hợp trên lên khắp cơ thể và tắm sạch lại sau khoảng 10 phút.
    Trị gàu: Bạn bối rối và lo lắng không biết làm cách nào để đỡ gàu, cách đơn giản là hãy thoa một lượng sữa chua không đường vừa phải lên tóc, khoảng 1 giờ trước khi gội đầu, sau đó mới dùng dầu gội và xả sạch. Làm đều đặn, bạn sẽ nhanh chóng “chia tay” với gàu.
    Ngoài ra bạn nên kết hợp với phương pháp hay các loại kem dưỡng da ban đêm giúp bạn có làn da trắng hồng mịn màng tự nhiên nhất. Để có thể lựa chọn kem dưỡng da ban đêm bạn chọn lựa các loại kem có thương hiệu nguồn gôc thị trường nhưng để an tâm hơn bạn nên tìm hiểu cách làm kem dưỡng trắng da ban đêm tại nhà.
    cách làm trắng da mặt bằng sữa chua không đường
    Bạn có thể sử dụng sữa chua không đường đắp lên mặt vào các buổi sáng hay buổi tối, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh hoặc bạn có thể trộn sữa chua với một số nguyên liệu khác để làm mặt nạ cho da mặt hiệu quả hơn. Sau đây là một vài cách đơn giản, dễ làm.
    - Trộn đều sữa chua và bột đậu lăng bôi lên da cho đến khi khô. Dùng tay bóc lớp mặt nạ đã khô và sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.
    - Trộn đều một cốc sữa chua nguyên chất không đường với 2 thìa rưỡi cà phê mật ong. Bôi lên mặt, rửa lại sạch bằng nước ấm sau 5 phút.
    - Sữa chua không đường trộn với vỏ cam tán nhuyễn. Bôi lên mặt để khoảng 15 phút và sau đó rửa lại bằng nước sạch.
    - Hãy trộn 3 - 4 thìa sữa chua không đường với 1 - 2 thìa mật ong và một trái chuối chín nghiền nát. Tiếp đó, đắp hỗn hợp này lên mặt trong vòng 15 phút rồi rửa mặt sạch bằng nước ấm.
    - Dùng nửa trái bơ chín nghiền nát, trộn cùng 3 - 4 thìa sữa chua không đường rồi thoa lên mặt và cổ trong vòng 30 phút. Rửa sạch với nước lạnh, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự mềm mại tươi sáng của làn da.
    Trên đây là một trong các phương pháp sử dụng sữa chua không đường để làm đẹp da toàn thân cũng như da mặt. Ngoài ra bạn có thể kết hợp sữa chua với kem làm trắng da. Bằng cách bạn nên tìm hiểu cách làm kem dưỡng trắng da toàn thân tại nhà mà chúng tôi chia sẻ.Hy vọng với những chia sẻ trên giúp bạn có làn đa trắng hồng tự nhiên.